Les vignobles de l’Yonne et de la Bourgogne existent depuis près de 2000 ans ! La typicité du sol, le choix des meilleurs cépages, le travail millénaire des hommes et une météorologie particulières sont les 4 ingrédients de nos fameux « climats de Bourgogne », dont certains sont classés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Pour partir à la découverte des vins et des vignobles de l’Yonne je vous propose plusieurs formules, toute l’année, sur réservation :
- La balade commentée dans le vignoble (environ 2h). Il est possible d’inclure une dégustation de vins sur le parcours.
- La visite guidée du patrimoine local suivie d’une dégustation commentée chez un vigneron partenaire qui vous ouvre sa cave à Chablis, Pontigny, Vézelay ou Tonnerre…
Visites-dégustations à Pontigny :
Fondée en 1114, l’abbaye de Pontigny est la plus grande église cistercienne conservée au monde ! Arpentez avec la guide le domaine et l’abbaye, découvrez les secrets de l’art cistercien et le rôle des moines dans le développement du vignoble de Chablis. A l’issu de la visite, Céline et Antoine Angst vous invitent dans leur caveau pour vous raconter l’histoire originale du Vignoble Angst et vous faire goûter leurs vins de l’Yonne et de Chablis en dégustant quelques gougères.
Tarif visite et dégustation : 15€ / personne
Visites-Dégustations à Chablis :
Au pied de la colline des mythiques Grands Crus de Chablis, le petit village ne s’est pas endormi ! Suivez la guide et découvrez les ruelles traversées par la rivière Le Serein, les maisons en pierre calcaire, le patrimoine viticole ou religieux fondé depuis l’installation des premiers religieux au 9è siècle. Après la visite guidée du village, nous poursuivons au Domaine Long-Depaquit, installé dans un château du 18è siècle au coeur de la ville ! Visitez la cuverie, découvrez la vinification des grands vins blancs et enfin dégustez les vins du Domaine !
Tarif visite et dégustation : 14€ / personne
Visite-Dégustation à Tonnerre et Epineuil :
Tonnerre est une ville bien mystérieuse, envoûtée par un riche passé ! De la secrète Fosse Dionne au castrum des comtes, de l’Hôtel-Dieu du 13è siècle de Marguerite de Bourgogne au Chevalier D’Eon qui fit scandale en France et en Europe, immergez-vous dans la légende de Tonnerre. Après la visite guidée direction Epuineuil où le domaine Alain Mathias a construit son chai dans une ancienne carrière de pierre pour produire ses vins bios. Après une visite de la cuveriez et de la cave d’affinage, vous y gouterez les vins du domaine. Cette expérience sera une bonne occasion de découvrir des pépites méconnues : les AOC Tonnerre et Epineuil !
Tarif visite et dégustation : 13€/ personne
Une balade commentée dans les vignes du domaine est possible en supplément au tarif de 4€ / personne.
Visites-Dégustation à Vézelay :
Grimpons à travers les rues pentues de la colline éternelle de Vézelay, lieu mythique et spirituel où se firent le départ aux croisades et le pèlerinage sur les reliques de sainte Marie-Madeleine ! Les maisons romanes en pierre calcaire, les hôtels particuliers gothiques, et la basilique vous offriront un moment de quiétude et d’émerveillement. Après la visite nous serons accueillis dans le caveau du Domaine des Coeuriots, en conversion à l’agriculture biologique où vous dégusterez plusieurs vins dont la fameuse et rare AOC Vézelay !
Tarif visite et dégustation : 15€/ personne
Les visites-dégustations peuvent se faire toute l’année, sur réservation.
Mise en Art : amandine chevallier, guide-conférencière 